Ciasteczka z amarantusem

Lubicie próbować nowości? W Kacperkowie lubimy, tak kiedyś  było z amarantusem. Mami kupiła na próbę i do dziś gości on w naszej kuchni.  Amarantus jest zbożem bogatym przede wszystkim w błonnik, żelazo i w białko, które jest wysoko przyswajalne. Do tej pory jedliśmy amarantus w postaci poppingu, czyli prażone ziarna, które są już gotowe do spożycia. Taki amarantus dodajemy  do jogurtu naturalnego, mlekabądź jemy go w  ciasteczkach. Do gustu przypadł na szczęście wszystkim domownikom ; )  Dzisiaj chciałam i was zachęcić do spróbowania amarantusa, dzielę się więc przepisem na ekspresowe, bezglutenowe, bezcukrowe i bezjajeczne ciasteczka. Pomimo braku tych produktów ciasteczka są pyszne i słodkie co zawdzięczają bananom i daktylom. Bardzo mocno je polecam, mało pracy, a jakże smacznie i zdrowo. Przepis, który trochę zmodyfikowałam znalazłam TUTAJ  :)

Ciasteczka z amarantusa

  •  3 dojrzałe banany
  • 2,5 szklanki amarantusa ekspandowanego (poppingu)
  • ok. 8-10 daktyli (mogą być też inne suszone owoce)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Banany blendujemy na gładką masę. Dodajemy amarantus, sodę i pokrojone na małe kawałki daktyle. Wszystko mieszamy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i formujemy ciasteczka, ja robiłam to łyżką. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 10-15 minut. Po tym czasie ciasteczka są gotowe. W środku są miękkie. I takie mają być ;) Z podanej porcji wyszły mi dwie blachy ciasteczek ;)

32758

Tipi dla Szymona

Jak zapewne niektórzy z was pamiętają w Kacperkowie mamy już swoje tipi. Jeśli ktoś nie pamięta, cały wpis o tipi  TUTAJ. Jednak jako, że Mami intensywnie myśli o pewnym projekcie, ćwiczymy jego szycie, aby namiot był jak najlepiej wykonany. W ćwiczeniach pomogła mi moja bliska znajoma, której to syn niedawno obchodził drugie urodziny. Była to zatem super okazja na uszycie takiego tipi na prezent urodzinowy. Szymuś podobno zadowolony, musimy z Kacperkiem kiedyś zawitać do niego i sprawdzić czy rzeczywiście tipi jest ok! A może matkom dwóch rozbójników uda się napić spokojnie ciepłej kawy :) Ok, może być zimna, ale w spokoju ;) imag7954

imag7956

imag7958

Mami musiała na urodziny wymyślić jeszcze coś fajnego, więc co wymyśliła? Uszycie czapki z pięknych białych chmurek i spodni ocieplanych z chmurkowymi wstawkami ;) I udało się uszyć na oko :P No dobra, tak prawie na oko, bo na standardowy rozmiar 98 ;)  Ale pasują idealnie :)

1_155